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我が家の梅干し、今年もできました♪

今日は久しぶりにハンドメイド以外のお話です。





201509031

今年もできました!我が家の梅干し。

とにかく酸っぱいものが大好きな私。
梅干しは食べ物の中で一番好きだと言っても
過言ではないほど大好物なのです。

それだけ梅干しに対する拘りも強く、
なかなかこれだと思う梅干しに出会えず
結婚してから作り始めたのがきっかけで
かれこれもう何年目になるでしょうか。

塩分13.5%と程よい塩加減でとても美味しいです♪



毎年1キロの梅を漬けるのですが、
500グラムは干してそのままの梅干しに、
500グラムは干した後に赤紫蘇に漬けて
紫蘇梅干しにと分けていたところ、
私に似て梅干し大好きの長男から
「全部紫蘇漬けにしてほしい」との要望が。

梅干しも好きだけれども、赤紫蘇が好きなんですって!!



漬け終わった赤紫蘇は干してゆかりにしたかったのですが、
とりあえずこのまま梅干しと一緒にしておこうかな~。




今年は梅をなかなか干せずに
タイミングに苦労しました。

梅干しは雨に当たるとカビてしまうので、
家にいる時にしか干すことができません。
そうすると必然的に仕事のない
お盆休みに干すことになるのですが、
今年のお盆休みは3-4日連続して
晴れる日が見事になく、
ギリギリ干せて2日でした。


まぁ、どうせ紫蘇漬けにするから良いかなと。

干さない梅というのもあるので、
今年は梅漬けの気分で…。


太陽に当たると美味しさが増すので
今年の梅たちのお味は如何に!?
ドキドキです~。





201509032

折角なので若干高価な南高梅を使っている為
実も厚くプリプリ~な梅干しで食べ応え抜群!!…のはず。

このままでも食べられるのですが、
もう少し熟成させると更に美味しくなるので、
長男には内緒でもう少し眠らせておきます♪











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20150118

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Comment

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2015-09-04 10:17  プリプリですね
こんにちは、また遊びに来ちゃいました。
梅干しを作られているんですね。私も梅干し大好きです!
保存食って難しい気がしちゃって作ったことなんですが、簡単にできるものなんでしょうか?

pocoapoco*さんは作ることがお好きなんですねー。私も今度チャレンジしてみようかな。
sachi No.332 [Edit]
2015-09-08 05:19  Re: プリプリですね
sachiさん

コメントありがとうございます(*^^*)
梅干し、作るのは結構簡単なので
是非作ってみて下さいね!
好みの味を見つけ出すのがまた楽しいです♪
ご指摘の通り、私は何かを創り出すのが好きなのかも知れません。
ワクワクしちゃいます♪
pocoapoco* No.333
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